Armorik — Le premier whisky breton single malt, sculpté par le climat de la côte de Granit Rose

Aucun autre single malt ne ressemble à Armorik. Il naît en terres bretonnes, cousines celtes de l’Écosse et de l’Irlande, dans une petite distillerie indépendante fondée en 1900 à Lannion, dont deux familles seulement se sont succédé à la tête en plus d’un siècle. En 1983, Gilles Leizour engage Warenghem dans l’aventure du whisky — contre l’avis de son entourage. Le blend WB sort en 1987. Quelques années plus tard, une distillerie entièrement dédiée au whisky est construite, équipée d’alambics pot still en cuivre forgés par le chaudronnier charentais Prulho, d’inspiration écossaise. En 1998, Armorik est né : le premier whisky single malt breton et français.

Chaque bouteille Armorik est le reflet de notre territoire : l’orge française, bretonne et biologique, l’eau de la source des profondeurs granitiques sous la distillerie, le vieillissement lent dans nos chais sous le climat océanique de la côte nord bretonne — des températures relativement constantes, des vents frais chargés d’embruns, une pluviométrie généreuse qui favorise des maturations harmonieuses. Tous les whiskies Armorik répondent aux exigences de l’Indication Géographique Whisky Breton.

En Bref — Le whisky Armorik

Matières premières

Orge maltée française bio (et un tiers récolté en Bretagne auprès de petits cultivateurs). Eau de source des profondeurs granitiques sous la distillerie. 2 types de levures sèches.

Distillation

Double distillation lente (6 à 7 heures par passe) en alambics pot still en cuivre de 5 000 et 3 500 litres, forgés par le chaudronnier charentais Prulho. 2 batchs par jour, 6 jours par semaine. 1,2 tonne de malt par batch — 5 800 litres de moût obtenus, 620 litres de distillat recueilli à 73°.

Vieillissement

Plus de 5 000 fûts répartis dans 3 chais. Principalement en anciens fûts de bourbon (60 %), de xérès oloroso (15 %) et STR (20 %), avec pour le reste des fûts de chêne breton et des barriques plus atypiques. Suivi par Erwan Lefebvre, maître de chai, œnologue de formation.

Certification

Gamme certifiée Agriculture Biologique depuis 2021. Sous Indication Géographique Whisky Breton.