Notre terroir breton : la Bretagne dans chacun de nos produits
C’est la Bretagne, son territoire, ses femmes et ses hommes, qui façonnent l’identité et le goût de nos produits. Notre ancrage territorial est au cœur de notre procédé de fabrication, de la sélection de nos matières premières à notre climat environnant.
Les 4 piliers de notre terroir
Notre eau
L’eau que nous utilisons provient d’une faille granitique directement sous la distillerie. Filtrée naturellement par la roche bretonne depuis des millénaires, elle apporte une minéralité unique à nos spiritueux.
Nos céréales
Nous sélectionnons du blé breton conventionnel et de l’orge française, bretonne et biologique pour la production de notre whisky breton. Nos partenariats avec des agriculteurs locaux s’inscrivent dans une logique de circuits courts et de valorisation du terroir agricole breton.
Nos pommes
Les pommes destinées à notre Fine de Bretagne AOC et notre Pommeau de Bretagne AOC proviennent pour la majorité de nos propres vergers, conduit en agriculture biologique, situés à quelques kilomètres de la distillerie. Nous nous approvisionnons également auprès d’arboriculteurs, à moins de 50 km, majoritairement cultivés en agriculture biologique. La diversité variétale des pommiers bretons contribue à la complexité aromatique de nos eaux-de-vie.
Notre climat maritime
La côte nord de la Bretagne, entre Armor et Argoat, offre un microclimat maritime tempéré, humide et iodé, qui influence directement le vieillissement de nos spiritueux en fûts. La respiration lente du bois sous ce climat particulier donne à nos whiskies et eaux-de-vie leur douceur et leur rondeur caractéristiques.
La reconnaissance officielle de notre terroir
IG Whisky Breton
En 2015, la Distillerie Warenghem a participé activement à la création de l’Indication Géographique Whisky Breton, permettant de défendre et de promouvoir un savoir-faire distinctif. Tout whisky portant cette mention garantit une fabrication intégralement réalisée en Bretagne : brassage, fermentation, distillation et vieillissement.
AOC Fine de Bretagne
Très attachée à la valorisation des produits bretons, la distillerie a œuvré avec l’association Les 17 Hermines à l’obtention de l’AOC Fine de Bretagne. Depuis 2015, cette eau-de-vie de cidre traditionnelle bénéficie d’une reconnaissance officielle.
AOC Pommeau de Bretagne
Le Pommeau de Bretagne, fruit de l’assemblage entre moût de pommes et Fine Bretagne AOC, est protégé par une AOC depuis 1997. Ce signe de qualité garantit l’origine des ingrédients et le respect du savoir-faire breton.