Armorik — Der erste bretonische Single Malt Whisky, geformt vom Klima der Côte de Granit Rose

Kein anderer Single Malt gleicht Armorik. Er entsteht auf bretonischem Boden, dem keltischen Verwandten von Schottland und Irland, in einer kleinen unabhängigen Destillerie, die 1900 in Lannion gegründet wurde und in über einem Jahrhundert nur von zwei Familien geleitet wurde. 1983 führte Gilles Leizour Warenghem in das Whiskyabenteuer — gegen den Rat seines Umfelds. Der Blend WB erschien 1987. Einige Jahre später wurde eine vollständig dem Whisky gewidmete Destillerie gebaut, ausgestattet mit kupfernen Pot-Still-Destillationsanlagen, geschmiedet vom Kupferschmied Prulho aus dem Charente, schottischer Inspiration. 1998 wurde Armorik geboren: der erste bretonische und französische Single Malt Whisky.

Jede Flasche Armorik spiegelt unser Territorium wider: die französische, bretonische und biologische Gerste, das Quellwasser aus den Granittiefen unter der Destillerie, die langsame Reifung in unseren Lagerhäusern unter dem ozeanischen Klima der bretonischen Nordküste — relativ konstante Temperaturen, kühle salzhaltige Winde, reichhaltige Niederschläge, die harmonische Reifungen begünstigen. Alle Armorik Whiskies erfüllen die Anforderungen der Geografischen Angabe Whisky Breton.

Kurzübersicht — Der Armorik Whisky

Rohstoffe

Biologisches französisches Gerstenmalz (ein Drittel davon in der Bretagne von Kleinbauern geerntet). Quellwasser aus den Granittiefen unter der Destillerie. 2 Arten von Trockenhefe.

Destillation

Langsame Doppeldestillation (6 bis 7 Stunden pro Durchlauf) in kupfernen Pot-Still-Destillationsanlagen von 5.000 und 3.500 Litern, geschmiedet vom Kupferschmied Prulho aus dem Charente. 2 Chargen pro Tag, 6 Tage pro Woche. 1,2 Tonnen Malz pro Charge — 5.800 Liter Würze gewonnen, 620 Liter Destillat bei 73° aufgefangen.

Reifung

Mehr als 5.000 Fässer in 3 Lagerhäusern. Hauptsächlich in ehemaligen Bourbon-Fässern (60 %), Oloroso-Sherry-Fässern (15 %) und STR-Fässern (20 %), mit einem Rest aus bretonischen Eichenfässern und atypischeren Barriques. Überwacht von Erwan Lefebvre, Kellermeister, mit önologischer Ausbildung.

Zertifizierung

Seit 2021 mit Bio-Landwirtschaft zertifiziert. Unter der Geografischen Angabe Whisky Breton.