Obstgärten und Terroir
Die ausgewählten Äpfel stammen aus den Obstgärten von Gilles Leizour in Tonquédec und anderen Obstplantagen in der Nähe der Brennerei.
Die Obstgärten liegen in von der AOC klar definierten Gebieten, sodass die Qualität des Bodens und der Exposition das bestmögliche Produkt gewährleistet.
Die Äpfel werden dann reif geerntet.